Un postre difícil de olvidar para el que lo prueba. Aunque su elaboración requiere de varios pasos, no es mucha su dificultad. Cremosa mousse con fruta fresca y el crujiente final de nuestras Ambrosías Tirma, que más se puede pedir.

Ingredientes

3 Ambrosías Tirma
300 gr. de frambuesas frescas
250 gr de chocolate de repostería para fundir
1 taza y ¼  de nata para montar
½ media taza de azúcar
Azúcar glass

Además necesitarás moldes de silicona o aluminio para realizar las tartaletas.


Lo primero será realizar las tartaletas de chocolate que serán el recipiente que contendrá la mousse. Para esto debemos derretir al baño maría 125 gr. de chocolate.


Giraremos el molde para cubrir toda la superficie y devolveremos el chocolate sobrante al recipiente.

Con ayuda de una cuchara rellenaremos los moldes hasta un poco menos de la mitad. Giraremos el molde para cubrir toda la superficie y devolveremos el chocolate sobrante al recipiente.

Una vez lo tengas los moldes bien cubiertos colócalos en una bandeja boca abajo y mételos en el congelador. Al menos 30 minutos o hasta que el chocolate se endurezca.

Para hacer el puré de frambuesa pondremos 200 gr. de frambuesa a cocinar junto con el azúcar en un cazo pequeño. Cocinamos a fuego suave y removiendo durante 10 minutos y las frambuesas totalmente líquidas.

Una vez tengamos el puré debemos pasarlo por un colador fino para retirar todas las semillas. Apartamos y dejamos enfriar.

Mientras adelantamos derritiendo el resto del chocolate y montando la nata. También trituramos las tres Ambrosías Tirma que serán la base de nuestra mousse.

Una vez frío el puré de frambuesa lo incorporamos al chocolate derretido que debe estar derretido pero no demasiado caliente.

Una vez esté mezclado incorporamos el resto de la nata montada y repetimos la operación, mezclando suavemente hasta obtener una mezcla uniforme.

 

Desmoldamos con cuidado las tartaletas de chocolate.

Llenamos el fondo de los moldes con las Ambrosías Tirma picada y terminamos de completar con la mousse.

Una vez rellenas las tartaletas coronamos con las frambuesas restantes.

Para finalizar espolvoreamos con azúcar glass y reservamos en la nevera hasta la hora de servir.

¡Un postre que es un sueño hecho realidad!

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