Una tarta cremosa de coco suena como el compañero perfecto de nuestras queridas Ambrosías Tirma. Me encanta esta receta porque tiene el toque salado de los pistachos, que combina perfectamente con la cremosidad de una tarta de queso.


¡Vamos a ello!

Ingredientes

Base

· 5 Ambrosías Tirma
· 1 paquete de galletas tipo digestive
· 1 cucharada grande de mantequilla

Relleno

· 3 limas
· 100 gr de pistachos
· 250 ml de leche de coco para cocina
· 1 paquete de coco rallado
· 2 cucharadas de sirope de agave (o 2 de fructosa - 3 azúcar blanca)
· 1 paquete grande de queso crema (tipo philadelphia)

Primero preparamos la base, derritiendo la mantequilla, y por otro lada con ayuda de un mortero trituramos las galletas. Mezclamos hasta que las galletas se impregnen bien.

Preparamos un recipiente con un papel de horno para que nos sea más fácil de desmoldar. Esparcimos la mezcla y las prensamos con ayuda de una cuchara.

Trituramos tres de la Ambrosías Tirma y esparcimos sobre la capa de galletas. Mmm será delicioso cuando lleguemos a esta capa.

Para la crema mezclamos todos los ingredientes del relleno y mezclamos bien. Si hace falta puedes hacerlo con un batidor.

Esparcimos esta mezcla sobre la base galletas y Ambrosías Tirma y alisamos con una cuchara.

Ponemos la tarta en el congelador durante unas 3 horas. Al sacar, dependiendo de lo firme que esté, tendremos que esperar unos  minutos para cortar las porciones.

Ppara decorar picaremos unos pistachos y cortaremos las limas en rodajas.

Podemos cortar las porciones cuadradas y con las Ambrosías Tirma crear unos estupendos barquillos separando la capa superior para rematar nuestra dulce creación.

¡A qué esperas! Saca tu cuchara.

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